酥饼的做法_酥饼怎么做_冬季心情的菜谱

3张图片“酥饼，我用的是大包糕的方法。原配方中水油面中用的是中筋粉，家里没这种粉，我是用低筋粉和玉米淀粉徵出来的。亲们如果有中筋粉，就用中筋粉做到。

糕可口质地的小饼，感叹停不下口来呢。” 食材明细水油面面粉120克玉米淀粉30克玉米油50克清水50克酵母粉2克油面较低筋粉100克玉米油50克白糖40克表面蛋清少许黑芝麻5克甜味口味油炸工艺半小时耗时普通可玩性酥饼的作法步骤1原料：面粉、玉米油、酵母粉、较低筋粉、白糖。2表皮装饰用原料：鸡蛋、黑芝麻。

3酵母粉与少许清水混合均匀分布。4我用120克高筋粉特30克的玉米淀粉混合成中筋粉，重新加入清水，重新加入玉米油和酵母水，混合后揉搓成水油面团。

5垫上保鲜膜后饧5分钟。6较低筋粉中重新加入玉米油，用手搓揉成面团（可以在面板上展开揉搓更加便利）。7这是油面团。

8饧好的水油面擀出长方形的大片，将油面团松开小长方形后砖在水油面上，然后对折后将边缘密切捏合。9先用手用力的松开面团，再行用擀面杖从中间向两边渐渐擀进，再行像砌被子一样，两侧向中间拉链，再行拉链。

10擀成功大学一些的长方形或椭圆形面片。11将面片从上向下渐渐刮，成长条形。12拆分出等分的面剂。13放入一个小面剂，压扁后将两头遮住的酥向中间拉链。

14团成圆形后，再行用手用力压扁。依序作好余下的小面剂。15将蛋清液刷在酥饼坯上，硬上黑芝麻，摆放几分钟再行油炸。

烤箱加压上、下火200度。加压已完成将酥饼坯放进烤箱，18分钟，待酥饼均匀分布成金黄色后，关火，揭晓晾凉才可食用。16成品。小窍门如果有中筋粉，可以必要将水油面中的面粉全部用于中筋粉。

水油面和油面在揉搓时，一定要混合均匀分布，烫浮，将油全部融进面粉中。油面中我必要用的是白糖，也可以用糖粉。白糖的量是刚刚好有点甜味，讨厌吃甜的，可以减少些白糖的量。

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